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烤乳猪
详细介绍

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烤乳猪简介:

  脆皮烤乳猪是一道色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特粤菜。

  清朝康熙年间,烤乳猪是官延民菜,成为“满汉全席”中的一道煮菜肴,随着“满汉全席”盛行,烤乳猪曾传遍大江南北。在广州,烤乳猪在餐饮业上久盛不衰,深受食客青睐。用乳猪为主料制作而成,在旧京食撰中应算是“春白雪”,是官延中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地,也是广州著名的特色菜,在誊满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝。

 

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